『スキレット』と『鉄フライパン』
普段、料理をされている方の中には「スキレットと鉄フライパンって、どう違うの？」と疑問に思われた人もいるはず。どちらも鉄製の調理器具ではありますが、形状や厚み、使い勝手などに違いがあり、料理の仕上がりにも影響を与えます。
今回は、スキレットと鉄フライパンの違いをわかりやすく解説。料理人や料理好きの方に役立つ情報をお届けするので、ぜひチェックしてみてください！
スキレットとは…
まずはスキレットとは、どんな調理器具なのかから解説していきます。
スキレットは、鋳鉄を鋳型に流し込んで作られた小さめのフライパンで、本格的な料理を調理する場面で活用されます。厚みは約5mmあり、蓄熱性が高いため、熱が均一に伝わり、料理を美味しく仕上げるのが特徴です。さらに、直火だけでなくオーブンや魚焼きグリルでも使える汎用性の高さも魅力です。
一方で、鋳鉄製のため衝撃や急激な温度変化に弱く、割れてしまうことがあります。また、サビやすく、洗剤を使った洗浄ができないため、シーズニングと呼ばれる油膜を作る手入れが必要になります。余熱に時間がかかる点も考慮しながら、適切に扱うことで長く愛用できる調理器具です。
鉄フライパンの特徴は…
鉄フライパンは、鋼鉄の圧延鋼をプレス加工や打ち出しによって成形された調理器具です。粘り強さ（靭性）に優れており、衝撃や急激な温度変化にも強いため、落としても割れる心配がありません。
一方でサビやすいというデメリットがあり、一度赤サビが発生すると内部まで進行しやすい特徴があります。そのため、使用後はしっかりと水気を拭き取り、油を塗るなどの適切な手入れが必要です。丈夫で長く使える一方、メンテナンスを怠ると劣化しやすい点に注意しましょう。
『スキレット』と『鉄フライパン』の違い
鉄フライパンとスキレットはどちらも鉄製ですが、素材の違いによって特徴が大きく異なります。鉄フライパンは鋼鉄製で、衝撃や急激な温度変化に強い一方、摩耗しやすい性質があります。一方、スキレットは鋳鉄製で耐摩耗性に優れていますが、衝撃や温度変化に弱く、割れやすい点がデメリットです。
調理のしやすさを重視するなら鉄フライパンがおすすめです。加熱後すぐに洗えるため、後片付けもスムーズにできます。一方、スキレットは熱が冷めるまで待つ必要があり、手入れに時間がかかるため、ゆっくり料理を楽しみたいときに向いています。特別な料理をしたいときにもぴったりですが、日常使いするにはやや手間がかかるため、こまめな手入れが苦にならない人におすすめです。
今回の雑学、面白かったらぜひ周りの人にも教えてみてください。
