雑学 昔は『トロ』がゴミ扱いされていたって本当?高級寿司ネタの意外な歴史
今や寿司の高級ネタとして愛される『トロ』。その歴史を遡ると、驚きの事実が浮かび上がります。かつて「ゴミ扱い」されていたトロが、どうして今や一流のネタとなったのか?江戸時代から現代までの文化と味覚の変遷を追いながら、日本人の食文化の奥深さに迫ります。
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